Paellero de obra

El paellero de obra es una estructura fija y permanente diseñada específicamente para cocinar paellas. A diferencia de los paelleros portátiles, que suelen ser desmontables y transportables, los paelleros de obra son construidos directamente en el lugar donde se instalarán y no pueden ser movidos de un lugar a otro.

Este tipo de paellero es muy común en las zonas rurales de España, especialmente en la Comunidad Valenciana, donde la paella es un plato típico y muy valorado. Sin embargo, su popularidad ha crecido en los últimos años y cada vez son más las personas que deciden instalar un paellero de obra en sus jardines o patios, incluso en zonas urbanas. La construcción de un paellero de obra requiere de ciertos conocimientos en albañilería y fontanería, por lo que es recomendable contratar a un profesional para su instalación. Sin embargo, también es posible hacerlo uno mismo siguiendo ciertos pasos y utilizando materiales adecuados.

En primer lugar, es importante elegir el lugar adecuado para construir el paellero de obra. Debe ser un espacio amplio y bien ventilado, preferiblemente al aire libre y lejos de materiales inflamables.

También es importante tener en cuenta la dirección del viento para evitar que el fuego se vea afectado.

Una vez elegido el lugar, se procede a la construcción de la base del paellero.

Esta puede ser de ladrillo, hormigón o piedra, siempre y cuando sea resistente al calor. Se recomienda hacer una base con una altura de al menos 50 cm para evitar que el fuego se extienda. Después de la base, se construye la estructura vertical del paellero, que puede ser de ladrillo o de metal. Esta estructura debe tener una altura suficiente para que la paella quede a la altura adecuada sobre el fuego.

Además, es importante dejar espacio suficiente para colocar la leña o el carbón debajo del paellero.

Una vez construida la estructura, se procede a colocar la parrilla donde se apoyará la paella. Esta parrilla puede ser de hierro forjado o de acero inoxidable, y debe ser resistente al calor y lo suficientemente grande para sostener la paella.

Por último, se instala el sistema de combustión, que puede ser de leña o de gas. Si se opta por la leña, se deben colocar unos troncos debajo de la parrilla y encender el fuego para que se caliente la base del paellero.

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